Bilharacos - Receita tradicional.

São os bilharacos (bolinhos de Natal de abóbora), caracteristicos da região de Aveiro.

Ingredientes

• abóbora amarela


• 3 colheres de farinha de trigo


• 3 de açucarum


• pouco de vinho do Porto


• sumo e raspa de laranja


• 5 ovos inteiros


• nozes picadas


• pinhões picados


• óleo para fritar.
  

Preparação

1. Coze-se a abóbora amarela no dia anterior e fica a escorrer para retirar o máximo de água.


2. Desfaz-se a abóbora até ficar num polme e de seguida juntar a farinha, o açucar, os ovos, o vinho do Porto, o sumo e a raspa de laranja, as nozes, os pinhões e mexer tudo muito bem.


3. Frita-se às colheradas em óleo bem quente.


4. Pôr a escorrer em papel absorvente, e depois passar por açucar e canela.


5. Servir numa travessa.